Preparar una carnita asada en Nuevo León resulta cada vez más costoso, luego de que el precio de la carne de res aumentara 25% durante el último año, el kilogramo pasó de 174 pesos en agosto de 2025 a 217 pesos en el mismo mes de 2026.
El incremento representa una diferencia de 43 pesos por kilogramo y refleja la presión que enfrenta la cadena de producción y comercialización de la carne, en medio de una menor disponibilidad de ganado para engorda.
A esta situación se suman restricciones al comercio de ganado, así como mayores costos relacionados con la producción y distribución, factores que han contribuido a mantener elevados los precios para los consumidores.
Con este aumento, la carne de res se suma a los productos que han encarecido la tradicional carnita asada en Nuevo León, por lo que las familias deben destinar una mayor cantidad de dinero para adquirir la misma cantidad de producto que hace un año.
