El restaurante del chef Jorge Vallejo alcanzó el cuarto puesto en The World’s 50 Best Restaurants 2026 y fue el establecimiento mexicano mejor ubicado en la clasificación.
La gastronomía mexicana volvió a figurar entre los primeros lugares de la clasificación internacional The World’s 50 Best Restaurants 2026, con Quintonil como su principal representante.
El restaurante ubicado en la Ciudad de México, encabezado por el chef Jorge Vallejo, alcanzó la cuarta posición mundial y se convirtió en el establecimiento mexicano mejor colocado de la edición.
La lista fue encabezada por Asador Etxebarri, de España, seguido por Gaggan, de Tailandia, y Alchemist, de Dinamarca.
Quintonil ocupó el siguiente lugar, por encima de restaurantes reconocidos de Hong Kong, Perú, España y Francia.
El resultado representa un reconocimiento internacional para la propuesta gastronómica del establecimiento mexicano, que combina ingredientes nacionales con técnicas contemporáneas.
Uno de los aspectos que más llamó la atención fue la ausencia de Pujol, restaurante del chef Enrique Olvera que durante años figuró entre los establecimientos mexicanos con mayor reconocimiento internacional.
En 2024, Pujol ocupó la posición 33 de la clasificación, mientras que en 2025 descendió al lugar 60, fuera del listado principal de 50 restaurantes.
Para la edición 2026 tampoco apareció entre los puestos 51 y 100, de acuerdo con la información difundida sobre la clasificación.
El resultado refleja cambios en la presencia de los establecimientos mexicanos dentro de este reconocimiento internacional, aunque la lista representa una evaluación específica y no una medición definitiva de toda la oferta gastronómica del país.
Con su cuarto lugar, Quintonil mantiene la presencia de México entre los primeros puestos de una clasificación que reúne propuestas culinarias de distintas regiones del mundo.
