Kathia Guajardo Bosques, presidenta de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) en Nuevo León, anticipó un repunte en la actividad del sector durante el periodo vacacional de Semana Santa, al considerar que, aunque una parte de la población local suele salir del estado, la llegada de visitantes compensa e incluso impulsa el consumo en establecimientos gastronómicos.
La representante del organismo explicó que este comportamiento responde a una dinámica turística que se ha venido consolidando en la entidad, donde los restaurantes se posicionan como uno de los principales puntos de atracción para quienes visitan Monterrey y su zona metropolitana, generando un flujo constante de comensales durante los días de asueto.
En ese sentido, señaló que se mantiene una tendencia al alza en el desempeño del sector, con una proyección de crecimiento de entre 28 y 35 por ciento en comparación con periodos ordinarios, lo que podría traducirse en una derrama económica cercana a los 416 millones de pesos durante 2025, impulsada tanto por turismo como por el consumo local.
“En 2025, el sector alcanzó 839 establecimientos, 95 más que en 2023, lo que representó un crecimiento del 12.7 por ciento, con tickets promedio de entre 500 y 780 pesos y ocupaciones de hasta 92 por ciento”, puntualizó, al destacar que estos indicadores reflejan una recuperación sostenida y una mayor confianza en la industria restaurantera.
