La producción de maíz blanco en México enfrenta un escenario crítico para 2025, con estimaciones que apuntan a una caída a 21.7 millones de toneladas, lo que podría desencadenar incrementos significativos en el precio de la tortilla, alimento básico en la dieta mexicana.
Este descenso en la producción se atribuye principalmente a la sequía extrema que ha afectado al noroeste del país, especialmente a Sinaloa, estado que en años anteriores producía entre 5 y 6 millones de toneladas de maíz blanco, pero que para 2025 apenas alcanzará 1.97 millones de toneladas.
Como consecuencia, México podría perder su autosuficiencia en maíz blanco por primera vez desde 1989, viéndose obligado a importar alrededor de 700 mil toneladas para satisfacer la demanda interna, esta situación presionará al alza los precios de la tortilla, con proyecciones que indican que el costo por kilogramo podría alcanzar hasta 32 pesos en algunas regiones del país.
La presidenta Claudia Sheinbaum había establecido como meta reducir en un 10% el precio de la tortilla; sin embargo, este objetivo se torna inviable ante el déficit de producción y el incremento en los costos de importación, además, la reciente prohibición del cultivo de maíz transgénico en México podría limitar las opciones para aumentar la producción nacional en el corto plazo.
